Touch HMI

GaFuBi HolzBackofen

WiFi-Steuerung für Holz-Backofen mit Touch-Display und Home Assistant

ESP32-S32.8" TFTMAX31855Thermocouple Typ KSHT31PlatformIOMQTTHome AssistantWebSocketLittleFS

Beschreibung

Eine eigenentwickelte Steuerelektronik für direkt befeuerte Holzbacköfen — Pizza-Kuppelöfen, Steinbacker, klassische Schamottöfen. Entwickelt und auf einem Schamott-Kuppelofen mit Steinboden in Betrieb genommen. Herzstück ist ein ESP32-S3 mit zwei MAX31855-Boards, die jeweils ein K-Typ-Mantelthermoelement (Inconel 600) auslesen: eines misst die Kuppel, das zweite die Bodentemperatur am Backstein. Beide Werte landen live auf einem 2.8" Touch-Display (ILI9341 + XPT2046) und parallel im Browser. Das Web-UI läuft über WebSocket und Chart.js, ist mobil-tauglich, kommt mit fünf Themes und ist zur Laufzeit auf Deutsch oder Englisch umschaltbar. Das Touch-Display zeigt fünf Seiten zum Swipen — Hauptseite, Live-Verlauf, Timer, Netzwerk, System. 11 Backprogramme (Pizza Napoletana, klassisch, Flammkuchen, Brot anbacken/ausbacken, Kuchen, Schmoren, Pflaumenmus, Dörren …) mit realistischen Zieltemperaturen folgen der natürlichen Abkühlkurve eines Holzofens — eine Anfeuerung reicht für mehrere Programme nacheinander. Pro Programm gibt es eine Default-Backzeit aus Praxis-Recherche, der Vorschlag wird dynamisch an die aktuelle Ofentemperatur angepasst, und ab der dritten eigenen Backung lernt das System aus dem Mittelwert der gemessenen Zeiten. Ein Cooling-Alarm warnt, wenn der Ofen zu schnell abkühlt und die geplante Backzeit nicht mehr reicht. Jede Anfeuer-Session wird automatisch als CSV in LittleFS protokolliert (Start ab 60 °C, Stopp nach 10 min unter 40 °C, max. 12 Sessions Ringbuffer). CSV-Download direkt im Web-UI — Aufheiz- und Abkühlkurven landen in Excel oder Grafana. Optional ein **SHT31** am Gehäuse als Umgebungs-Referenz: damit liefert die Firmware eine **Newton-Cooling-Vorhersage** („Ofen bei 200 °C in 1h45min") aus einem Live-Fit der Zeitkonstante über die letzten 5 min Abkühlung, plus Taupunkt via Magnus-Formel. Home-Assistant-Integration per MQTT-Auto-Discovery: Kuppel- und Bodentemperatur als Sensor mit `state_class: measurement` (Long-Term-Statistics), bei verbautem SHT31 zusätzlich Umgebungstemperatur und Luftfeuchte, Programm-Auswahl als Select, Bereit-Status als Binary-Sensor. Programmwechsel funktioniert beidseitig — vom Display oder aus HA.